https://rezept-schneider.de/ Recent content on Rezeptschneider Hugo -- gohugo.io de-de Sat, 11 Jul 2020 10:34:00 +0100 https://rezept-schneider.de/k%C3%B6rnerbrot/ Sat, 11 Jul 2020 10:34:00 +0100 https://rezept-schneider.de/k%C3%B6rnerbrot/ Zutaten Menge für zwei Brote mit je circa 730g. Sauerteig 50g Anstellgut 245g Roggenmehl 997 245g Wasser (45°C) Hauptteig Sauerteig von oben 480g Weizenvollkornmehl 220g Wasser 6EL Sonnenblumenkerne 4EL Haferflocken 4EL Leinsamen 4EL Kürbiskerne 4EL Sesam 20g Salz Dauer 12 bis 16 Stunden Sauerteigreife 4 Stunden Körner quellen lassen 1 Stunde Autolyse 15 bis 20 Minuten Knetzeit 2 Stunden Zwischengare 24 Stunden Stückgare Gesamtdauer vom Sauerteig bis zum gebackenen Brot: ca 38 Stunden (wenn man das Quellen und die Autolyse bereits während der letzten 5 Stunden der Sauerteigreife macht) https://rezept-schneider.de/kartoffelpuffer/ Sun, 17 May 2020 18:36:28 +0200 https://rezept-schneider.de/kartoffelpuffer/ Photo by Twitter: @jankolario on Unsplash Puffer gehen so einfach, dass sich das kaufen echt nicht lohnt. Und beim ersten Mal hab ich auch nicht glauben können, dass die Masse einfach so zusammenhält, aber es funktioniert und schmeckt einfach super. Zutaten 500 g Kartoffeln 50 g Grieß 50 g Mehl 1 Zwiebel Salz Zubereitung Zunächst die Kartoffeln grob raspeln und die Zwiebel ganz fein hacken. https://rezept-schneider.de/linsenbolognese/ Mon, 27 Apr 2020 16:06:37 +0200 https://rezept-schneider.de/linsenbolognese/ Am Längsten dauern die Spaghetti bei diesem Gericht. Zutaten Spaghetti 1 Glas Rotes Pesto 1 Zwiebel Knoblauch 150 g Linsen Kreuzkümmel Zubereitung Die Spaghetti in Salzwasser kochen und in einem anderen Topf die Linsen kochen. Am Besten werden die Linsen einige Stunden vorher eingeweicht, das verkürzt die Kochzeit. Derweil die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch ebenso schälen. Linsen durch ein Sieb abtropfen lassen, wenn diese fertig sind. Die Zwiebel nun in etwas Öl andünsten, den Knoblauch hineinpressen und auch den Kreuzkümmel kurz andünsten. https://rezept-schneider.de/t%C3%BCnnbr%C3%B6d-mit-einer-fetaf%C3%BCllung/ Sun, 19 Apr 2020 18:38:58 +0200 https://rezept-schneider.de/t%C3%BCnnbr%C3%B6d-mit-einer-fetaf%C3%BCllung/ Zusammen mit dem selbstgemachten Tünnbröd passt dieses vielfältige Gericht in jede Saison. Zutaten Für 2 Personen 200 g Feta oder Hirtenkäse 150 g Champignons Zwiebel etwas Öl Nach Belieben und Saison weiteres Gemüse, z.B. Frühlingszwiebeln, Zucchini, Wirsing, … Zubereitung Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl glasig dünsten. Derweil die Champignons (am Besten frisch) putzen, in kleine Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. https://rezept-schneider.de/tuennbroed/ Sun, 19 Apr 2020 11:06:16 +0200 https://rezept-schneider.de/tuennbroed/ Das Grundrezept stammt aus dem Buch “Das schwedische Kochbuch” von Agnetha Fredrikkson und Alexander Tänndalen, die Mengenangaben waren jedoch teils etwas verwirrend, daher hier leicht abgewandelt. Zutaten ca. 200 - 300 g Mehl 1 TL Trockenhefe 250 ml Milch 1 TL Zucker 2 EL Öl Zubereitung Zunächst 100 g Mehl mit kanpp einem TL Trockenhefe, 1 TL Zucker, 2 EL Öl und der Milch vermengen. Dabei entsteht ein sehr dünnflüssiger Brei. https://rezept-schneider.de/spaghetti-carbonara/ Fri, 17 Apr 2020 14:39:09 +0200 https://rezept-schneider.de/spaghetti-carbonara/ Zutaten Für 2 Personen Spaghetti 1 Pkg. Sahne 100 - 200 g Schinken ca. 100 - 150 g Parmesan oder Grana Padano (am besten schon gerieben) 1 Ei Salz, Pfeffer etwas (Oliven-) Öl Zubereitung Die Spaghetti in Salzwasser kochen. Derweil den Schinken in Streifen schneiden und ein paar Minuten bevor die Spaghetti fertig sind in der Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten. Die Sahne, das Ei und den größten Teil des Käse in einem Gefäß vermischen. https://rezept-schneider.de/frischk%C3%A4sedip/ Fri, 28 Feb 2020 17:00:36 +0100 https://rezept-schneider.de/frischk%C3%A4sedip/ Zutaten 1 Packung körniger Frischkäse Oregano Basilikum Zubereitung Einfach den Käse mit den Gewürzen und Kräutern zusammenrühren. Dies kann natürlich nach eigenem Belieben noch ergänzt werden. Dies schmeckt wunderbar zum Pfannenbrot. https://rezept-schneider.de/pfannenbrot/ Fri, 28 Feb 2020 16:34:46 +0100 https://rezept-schneider.de/pfannenbrot/ Zutaten Reicht für zwei Personen zum Abendbrot. 300 g Mehl 1 Tüte Trockenhefe 1 TL Salz 150 - 200 ml lauwarmes Wasser 1 EL Olivenöl Zubereitung Die trockenen Zutaten in einer Schüssel zusammengeben. Dann nach und nach Wasser hinzugeben und mit einem Löffel vermengen. Wenn die Masse einigermaßen zusammenhängend ist per Hand ca. 5 Minuten durchkneten. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis der Teig ganz leicht klebt. Dem Teig nach belieben Sesam oder Leinsamen hinzufügen. https://rezept-schneider.de/about/ Thu, 02 Jan 2020 12:15:22 +0100 https://rezept-schneider.de/about/ Auf dieser Seite veröffentliche in unregelmäßigen Abständen Rezepte, die mir gefallen. Wenn ihr selbst gute Rezepte habt und hier mit einbringen wollt, könnt ihr dies direkt im Repository machen. Bei Fragen und Anregungen könnt ihr mich bei Mastodon erreichen. Viel Spaß beim nachkochen und guten Hunger! https://rezept-schneider.de/bohnenburger/ Thu, 02 Jan 2020 11:16:53 +0100 https://rezept-schneider.de/bohnenburger/ Dieser Burgerpattie ist schnell gemacht und steht seinem fleischigen Pendant in nichts nach. Zutaten Reicht für ca. 6 Patties 1 Dose Kidneybohnen (oder ca. 4 Hände getrockneter Bohnen) 1-2 EL Mehl Etwas Paniermehl 1 Zwiebel Gewürze Zubereitung Wenn getrocknete Bohnen verwendet werden, müssen diese zunächst über Nacht in reichlich Wasser eingelegt werden und dann ca. 1 Stunde bei geringer Hitze weichgekocht werden. Die Bohnen dann mit 1 bis 2 EL Mehl, einem guten Schuss Paniermehl, einer klein gehackten Zwiebel und den Gewürzen in eine Schüssel geben. https://rezept-schneider.de/maultaschenauflauf/ Thu, 28 Mar 2019 10:50:16 +0100 https://rezept-schneider.de/maultaschenauflauf/ Zutaten 1 Packung Maultaschen (ohne Fleisch) 1 Päckchen Sahne 3 Tomaten 1 Zwiebel Geriebener Käse Knoblauch Gemüsebrühe Zubereitung Die Zwiebeln klein schneiden und in der Pfanne leicht anschwitzen. Derweil die Tomaten würfeln und mit in der Pfanne ein paar Minuten anbraten. Ebenso den Knoblauch mit in die Pfanne geben. Wenn die Tomaten etwas eingekocht sind, wird mit der Sahne abgelöscht. Ich gebe zu dem Inhalt der Sahnepackung immer noch ein kleines bisschen Wasser hinzu.